橙皮蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  橙子皮用盐洗净，擦成蓉，和5g糖腌制一会

• 步骤 2：

  鸡蛋三个，蛋黄和蛋清分离在无油无水的盆里

• 步骤 3：

  植物油30g和蛋黄搅拌均匀

• 步骤 4：

  加牛奶接着搅拌

• 步骤 5：

  筛入低粉，Z字形搅拌到无干粉状态

• 步骤 6：

  倒进橙皮蓉接着搅拌

• 步骤 7：

  蛋白，分三次倒入白砂糖，打发至提起打蛋器有尖尖角

• 步骤 8：

  分次和蛋黄糊搅拌均匀，倒入六寸活底模具中，震出大气泡

• 步骤 9：

  预热烤箱，上下130℃，中下层，45分钟。

• 步骤 10：

  取出后用力蒸下蛋糕，倒扣在烤网上，等凉透了再脱模。家里孩子趁我没注意，没凉就脱模了，有些塌腰

• 步骤 11：

  成品