焦糖布丁有很多做法，但我最喜欢吃那种布丁表面有一层脆脆的焦糖的。我个人认为这种做法也是最简单最省事的，不需要熬焦糖，不用刷那么多锅碗瓢盆，不过必须要有一支喷枪。前两天我突然发现我家有喷枪，都不知道从哪冒出来的，正好来做个焦糖布丁吃！
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有脆脆焦糖的焦糖布丁收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛奶 250ml
- 鸡蛋 2个
- 糖粉 50克
- 表面装饰 砂糖 适量
- 香草精 少量
有脆脆焦糖的焦糖布丁的做法步骤
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步骤 1：
准备用物。
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步骤 2：
鸡蛋2个，加入香草精、糖粉搅拌均匀。将牛奶一点一点的倒入鸡蛋液里，一边倒一边搅拌。
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步骤 3：
把布丁液过筛两次。
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步骤 4：
布丁液倒入烤碗中。
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步骤 5：
烤碗放入一个烤盘里，在烤盘里倒入开水，水量在烤碗的一半左右。放入预热好的烤箱中下层160度烤35分钟。
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步骤 6：
烤好的布丁晾凉后放入冰箱冷藏2小时。在布丁上撒一层砂糖。
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步骤 7：
用喷枪加热砂糖，形成焦糖。这样好吃的有脆脆焦糖的焦糖布丁就做好了。
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步骤 8：
嫩嫩的。
小贴士
1、没有烤箱可以把做好的布丁液表面盖一层保鲜膜，放入蒸锅里蒸20分钟。就像做鸡蛋羹一样。
2、没有喷枪，可以试试做熬焦糖版的，我的微信公众号里可以找到。我还看到一个方法，就是把钢勺放到火上加热，然后把热热的勺背放在砂糖上 ，利用勺子的热度使砂糖变成焦糖，感兴趣的朋友们可以试试！
