梭子蟹白菜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  枸杞泡水

• 步骤 2：

  准备好姜片（不可不放，但太多了就会像喝姜汤），辣椒适量。

• 步骤 3：

  白菜每叶片洗净，横切2-3㎝条。

• 步骤 4：

  梭子蟹，清洗干净。翘开脐部三角，清理蟹肠，打开壳子，抠去蟹腮，蟹胃（蟹口处一团），蟹心（蟹膏最多处的中间）。然后大卸八块…备用。

• 步骤 5：

  锅热油3分，入姜片，辣椒翻炒，出香味。撒入几颗盐。

• 步骤 6：

  倒入白菜翻炒。

• 步骤 7：

  白菜有些软后，倒入400~500ml冷水（想汤多些的朋友，可以适当多放些）。倒入枸杞。再倒入一小勺鲍鱼汁，翻搅均匀。尝试下咸淡，根据个人喜好，调整汤水和盐的量。

• 步骤 8：

  倒入蟹块，压没到汤汁中。上盖中火煮15分钟。（期间翻动一次让蟹块受热均匀）

• 步骤 9：

  装盆。（已经非常鲜美了，再加任何调料就是画蛇添足了）