海绵肉松卷的做法步骤

• 步骤 1：

  粉称好，待用

• 步骤 2：

  总统牌黄油称好，待用

• 步骤 3：

  牛奶放入干净无水油的盆里，将蛋黄打到牛奶中

• 步骤 4：

  蛋清则打到干净无水油的盆里

• 步骤 5：

  将蛋黄和牛奶搅拌均匀

• 步骤 6：

  这时将黄油放到煤气炉里小火加热

• 步骤 7：

  黄油至全融化

• 步骤 8：

  将粉加入，快速顺同一个方向搅拌

• 步骤 9：

  这时的烫面糊已经做好了，移开火炉，好细腻，好香啊，不知道是不是用了黄油的原因

• 步骤 10：

  然后将烫面糊加入到蛋黄液中，搅拌均匀

• 步骤 11：

  蛋抽勾起，顺条滑落

• 步骤 12：

  我还是很懒，每次都是将糖全部放入蛋清里，开启最高速电动打蛋器打

• 步骤 13：

  三，两下已经打好了，蛋抽勾起至小峰尖，湿性细腻，别打过了哦，打过的蛋白霜烤出来的卷，口感比较老

• 步骤 14：

  烤箱160度预热5分钟！蛋霜放2次加入到烫面糊里，搅拌均匀

• 步骤 15：

  搅拌均匀后，勾起滑落

• 步骤 16：

  烤盘铺张油纸，将烫面糊从高处倒入模具中，避免有更多的气泡

• 步骤 17：

  铺平，震出气泡

• 步骤 18：

  上管140度，下管120度，中层，烤20分钟，摊凉到有余温就好啦

• 步骤 19：

  表面挤点沙拉酱，放点肉松，然后卷起来！怎样卷？请参考我之前发的香葱肉松的卷！注意，注意，蛋卷不用翻面卷！

• 步骤 20：

  趁热切，不掉碎～好松，好软啊，因为放了黄油，吃起来特别香(*^^*)