韭菜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  首先介绍食材：韭菜300克，鸡蛋4个，大蒜4瓣，盐10克，料酒5克

• 步骤 2：

  4个鸡蛋打在碗中用筷子搅拌均匀

• 步骤 3：

  韭菜洗净后切段备用

• 步骤 4：

  大蒜切块备用

• 步骤 5：

  打散的鸡蛋中加入料酒，盐，搅拌均匀。这样可以去除鸡蛋的腥味

• 步骤 6：

  起干净锅热油

• 步骤 7：

  将蛋倒入锅中炒至结块立刻盛出，不能炒太久

• 步骤 8：

  炒出的鸡蛋要嫩，刚刚结块就好哦！太老不好吃了

• 步骤 9：

  起干净锅热油加入大蒜炒香

• 步骤 10：

  加入韭菜，这里注意了！韭菜入锅开始数，到出锅不能超过25秒，全程大火。

• 步骤 11：

  韭菜炒至20秒时放入鸡蛋，再翻炒5秒

• 步骤 12：

  加盐调味后立刻出锅

• 步骤 13：

  出锅啦！记得！韭菜进锅到出锅25秒！不然不好吃了！