快手皇冠面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好需要的所有材料 黄油要提前室温软化，现在这个冬天，最好是放在暖气边上

• 步骤 2：

  除黄油和葡萄干以外的所有原料放入面包桶中

• 步骤 3：

  厨师机揉面约15分钟（面包机30分钟）后 慢慢的加入室温软化的黄油 一定要一点一点的加入，黄油量比较大，不太容易揉均匀

• 步骤 4：

  揉好的面包应该呈现完全状态也就是出现手套膜

• 步骤 5：

  面团室温松弛约20分钟

• 步骤 6：

  用电子秤均匀分布好之后揉圆松弛10分钟备用 （一份8寸的皇冠面包分成200g+8个50g）

• 步骤 7：

  说一下模具，圆模8寸中间的那个是4寸的模，8寸的模具一定要涂抹一些软化室温的黄油这样防粘，不粘图层的模具可以忽略这个步骤

• 步骤 8：

  200g的大面团擀平擀圆，中间厚一些周围薄一些

• 步骤 9：

  然后铺在容器中

• 步骤 10：

  50g的小面团压扁后中间塞葡萄干（也可以换成蜜豆、肉松等等一切喜欢的食材）

• 步骤 11：

  然后收紧收口揉圆

• 步骤 12：

  将收口朝下放入4寸模具与8寸模具中间的空隙中

• 步骤 13：

  8个面团放好之后，用刀片将4寸模具上面的面饼对角线划开

• 步骤 14：

  翻折成好看的皇冠花形

• 步骤 15：

  塑性好之后放入烤箱中（不插电）放一盆热水，闷着发酵

• 步骤 16：

  大约50分钟就可以发满模具

• 步骤 17：

  发好之后表面轻刷牛奶，撒一些白芝麻和杏仁片 放入预热好的烤箱中180度 烤制20分钟，注意上色后及时加盖锡纸

• 步骤 18：

  出炉之后马上脱模，然后涂抹一层液态的黄油，这样颜色更好看

• 步骤 19：

  凉透之后密封保存，三天内吃完