【食戟之灵复刻系列】肉冻鸡蛋拌饭的做法步骤

• 步骤 1：

  制作高汤：准备材料A

• 步骤 2：

  昆布浸泡水中15~30min至软化

• 步骤 3：

  昆布软化后，取锅，放入700ml清水和昆布，用小火煮，但是不能沸腾，如上图状态即可

• 步骤 4：

  15分钟后，加入柴鱼片，取出昆布

• 步骤 5：

  加入柴鱼片后小火滚烫5min，然后熄火浸泡10min，去除泡沫杂质，取其汁液冷却即可

• 步骤 6：

  制作肉冻：准备材料B&材料C

• 步骤 7：

  用平底锅把麻油加热，油热后放入鸡翅，煎至两边金黄

• 步骤 8：

  依次放入鸡翅，生姜泥，砂糖，料酒，淡酱油，柴鱼高汤

• 步骤 9：

  大火煮滚后，转小火炖煮至剩一半汤汁

• 步骤 10：

  用保鲜膜盖住保鲜盒底，把炖煮好的汤汁放入保鲜盒内，放凉后放入冰箱

• 步骤 11：

  冷冻成果冻状后，切成方块状

• 步骤 12：

  制作鸡蛋松：准备材料D，鸡蛋需要打散

• 步骤 13：

  把蛋液倒入平底锅内，快速搅拌鸡蛋，鸡蛋松成形后盛盘

• 步骤 14：

  去除鸡翅内的骨头，切碎鸡翅肉

• 步骤 15：

  放肉冻~撒葱花~开吃！！

• 步骤 16：

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