小贴士

1、蒸糍粑的水量不能过少，蒸出来的糯米要略微有点湿润感，这样才好揣碎。
2、蒸好的糯米要趁热揣碎粘合，也要小心烫手，可以带上手套或者用上揉面垫。
3、糍粑切条前一定要冷透，不然很容易粘刀。切的时候刀上沾点水，方便切条。
4、炸制时油温一定要够高，过低糍粑很容易粘。