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盐菜扣肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 盐菜 小半碗
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 鸡精 适量
- 五花肉 一块
- 八角 一个
- 生姜 两三片
盐菜扣肉的做法步骤
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步骤 1：
把五花肉洗干净放高压锅加料酒生姜八角煮熟捞出用牙签往皮上扎孔，摸上老抽，锅洗净烧干倒比平时炒菜多一些的油，把肉放入锅里盖上锅盖炸到你听锅里霹雳啪啦的声音小了就可以打开盖子翻面继续炸至猪皮猪肉焦黄控油捞出放入水里泡会把买回来的盐菜洗干净控水切细，锅里放油热放入大蒜爆香倒入盐菜翻炒片刻加盐加生抽炒匀捞出，把五花肉切薄片皮朝下整齐的码在碗里倒上点生抽上面铺上盐菜压紧，上锅蒸40分钟
小贴士
盐菜卖干货的地方都有我买的那种干的要提前泡好洗净
