老北京麻酱烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐食材，漏拍了白芝麻。

• 步骤 2：

  面粉与温水2：1的比例，加入细砂糖、半勺盐、酵母粉搅拌均匀，制成面团，盖好醒发30-40分钟。

• 步骤 3：

  芝麻酱加入芝麻油、一勺半盐、花椒粉搅拌均匀，如图所示，酱料成线状缓慢流下即可。

• 步骤 4：

  醒发好的面团擀成一个大饼皮。

• 步骤 5：

  将稀释好芝麻酱倒在面皮上，涂抹均匀，（留2、3汤匙的芝麻酱备用）

• 步骤 6：

  将面皮卷起。

• 步骤 7：

  用刀等分成八个小面团。

• 步骤 8：

  将面团两侧捏实、稍微拉长，然后，用手按压成饼。

• 步骤 9：

  面团表面涂抹上预留的芝麻酱，倒扣在芝麻盘里，粘上芝麻，用手轻轻拍实。

• 步骤 10：

  烤箱170度预热，中层170度烤制15至20分钟即可。

• 步骤 11：

  成品照