一场秋雨一场寒，秋日风气，鸭肉肥美，正是食鸭的好季节。
好像仔姜的上市就是为了配合肥美的鸭肉似的。
用砂锅慢火焖煮出一道经典美食，餐桌上成了鸭子的秀场。
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1、水鸭比较肥美，但是也需要比较长时间的焖煮，所以选择软糯口感的比较好；
2、仔姜要防止泡过硫磺水的，可以通过闻、看、摸来辨别；
3、冰糖没有这种不规则的黄冰就用白冰糖吧，一样的；
4、鸭子要切大块点，这样煮好后缩水不会太厉害；
5、我挺喜欢仔姜的，焖得很入味，很好吃。
