流沙包是菜菜去茶楼的必点项。
最特别且最精华之处，就在于它的馅。因为加入了咸蛋黄，口感微微起沙，香甜中又带一点点咸，真正的唇齿留香。
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流沙包视频 | 每日菜谱收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛奶 10g
- 黄油 40g
- 糖 40g
- 咸鸭蛋 50g
- 吉士粉 25g
- 奶粉 20g
- 低筋面粉 150g
- 细砂糖 17g
- 泡打粉 2g
- 酵母 4g
- 牛奶 82ml
流沙包视频 | 每日菜谱的做法步骤
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步骤 1：
这次发酵菜菜用了烤箱，温度65℃，发酵时间30分钟。 没烤箱的可使用常温发酵法：保鲜膜封好面团放在温暖环境下，发酵30分钟，天气冷点儿的地方，就40-50分钟，面团胀大一倍，就可以了。
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步骤 2：
搓圆后的流沙馅儿，记得先放回到冰箱冷冻，包之前再拿出来。
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步骤 3：
包子放入蒸笼，先别急着开火，醒发15分钟后，再水开后中火蒸约10分钟。 火太大可能会导致塌顶或爆馅哦！
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步骤 4：
关火之后不要马上掀开蒸笼盖，闷3分钟，再出锅。 马上开锅会热胀冷缩，表皮皱皱就不美啦。
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步骤 5：
刚出炉的流沙包，如果你迫不及待一口咬，可就中招喽。 它的馅儿流动又烫口，应该轻轻的掰开，吹一吹，先吮上一口流沙，再一口吞下。
小贴士
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