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蟹粉炒面收藏
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所需食材
- 蟹粉 80克
- 切面 250克
- 鸡毛菜 200克
- 南瓜茸 15克
- 白兰地 1茶匙
- 肉膘 10克
- 清汤 20克
- 生抽 10克
- 盐 1/8茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 生粉 1/2茶匙
- 姜末 3/4茶匙
- 葱段 适量
蟹粉炒面的做法步骤
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步骤 1：
先将切面上笼蒸10分钟后开水煮一下捞出，用凉水冲凉后吸干水份滴油拌匀备用。
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步骤 2：
锅内放油，将鸡毛菜煸炒后加盐倒出备用。
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步骤 3：
锅内再放油，放入葱煸香后倒入切面煎炒，倒入生抽炒匀，装盆。
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步骤 4：
另一个锅内放入油，放入姜末、肉膘、南瓜茸和蟹粉煸炒后加白兰地、盐、糖、清汤烧开后勾芡后均匀浇在面条上即可。
沾有蟹粉蟹肉的面条，味道之美，妙不可言。
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