可可海绵蛋糕（4寸爱心）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料（黄油隔水融化，粉类过筛2次）

• 步骤 2：

  分离出蛋黄，加入细砂糖A，隔45度温水打发

• 步骤 3：

  打发至蛋黄膨胀，蛋液如缎带状态流动，打发完毕

• 步骤 4：

  蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖B，打发至九分发

• 步骤 5：

  取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌

• 步骤 6：

  分2次筛入已过筛的粉类，从底部往上翻拌

• 步骤 7：

  继续分2次加入剩余打发的蛋白，进行翻拌均匀

• 步骤 8：

  加入耐烤巧克力豆

• 步骤 9：

  加入融化的黄油液快速拌均匀

• 步骤 10：

  把面糊倒入屋诺UN16300 4寸心形模具中，八分满

• 步骤 11：

  烤箱预热160度，中下层，上下火30分钟

• 步骤 12：

  烤好的蛋糕取出，无需倒扣