酱焖鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  半只鸭洗净斩块

• 步骤 2：

  把所有的材料备好，大葱切段，酱料用一个小碗装起备用

• 步骤 3：

  炒锅加热，把鸭肉都放进，尽量把鸭皮朝下，煸炒出油（记得锅里什么都不能放，加油即可码入鸭肉）

• 步骤 4：

  煸炒出来的油还里满多的，干锅的过程就是要把鸭肉的油脂逼炒出来，把鸭肉盛出

• 步骤 5：

  用煸炒出来的油来进行炒姜，花椒和八角

• 步骤 6：

  再把鸭肉倒进炒锅

• 步骤 7：

  加入大葱和料酒

• 步骤 8：

  把酱汁和少许胡椒粉加进炒锅翻炒

• 步骤 9：

  翻炒均匀之后加三碗水继续焖

• 步骤 10：

  我喜欢炒均匀后盛在铁锅或沙锅进行焖制25分钟左右，肉的软硬度焖煮到自己喜欢的程度

• 步骤 11：

  成品