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步骤 1:
准备好所有材料。青椒、红椒、洋葱、木耳切小块。蒜头切片。
步骤 2:
面团大概需要150g糯米粉,温热水115g,大嘴猴的深色猴毛部分面团我们用可可粉勾兑,烈焰红唇需要加一点点红色色素。
步骤 3:
先搓好一个大面团,分成三个面团后,随意就好~然后分开加入色素、可可粉,成为红色,棕色,白色三个面团就好呐~~嗯..暂时还是特别满意的~
步骤 4:
捏出大嘴猴各部分后拼合,手时不时沾水,糯米面团才不容易开裂,剩下的就是看手工了。好不容易捏出了大嘴猴,还有大嘴猴他哥,他姐,他妹,他弟,他爸妈,全家团聚,准备上锅。(蜜汁微笑)
步骤 5:
然后把大嘴猴全家放进我们最高大上的蒸箱蒸起来~~~ (PS这是最高大上的蒸箱,不是烤箱)
步骤 6:
10mins后蒸好了,大家记住这一家子的样子。长这样。
步骤 7:
砂锅烧热放入油加入蒜片爆香,放下洋葱爆到有香味加入木耳、油豆腐,放入2勺蚝油,全部料酒,炒匀后盖上盖子中小火焖3分钟。最后加入青红椒,最后一勺蚝油炒1一分钟左右。砂锅杂菜炒好,颜色搭配不错,作为大嘴猴一家的最后归宿也算待它们不错了。
步骤 8:
放上大嘴猴,再盖上盖子焖他们全家几分钟,关火就开动咯!!
步骤 9:
!!!可是我觉得今次!!我失败了!!!! 完全没有做出来食堂师傅惊悚恐怖的视觉效果啊,大嘴猴一家的表情为什么这么平和,还带着微笑,食堂里那些明明是没笑出来的啊,那种生无可恋的感觉,那对人类的怨忿,那对命运的无奈不甘, 没有复刻出来啊! 我败了! 败给了食堂师傅!
步骤 10:
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1、不同牌子的糯米粉吸水性不一样,用的水分也不一样,配方的水分仅做参考。
2、用温热水搓糯米团,粉团会比较柔软。
3、糯米团干得比较快,在捏造型的过程中,准备好一碗水,手随时需要沾水做造型。
4、把硅油纸剪成小张,刷点油,把糯米团放在上面做捏造型。
5、没有蒸箱,隔水蒸一样ok,水开后,上锅蒸10mins,ok!