爱生活，爱美食，用平凡的食材做出不平凡的菜肴，为家人…为爱的人…
采用三肥七瘦的猪肉与多种蔬菜完美结合
肉丸松软有弹性搭配香菇等多种蔬菜营养丰富
快来动手制作吧……^_^
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注：本文菜品为作者原创，图片及文字严禁盗用，如转载需注明:转自公众号食八街姐妹饕！
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鲜香菇酿肉丸收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉 200g
- 香菇 6朵
- 鹌鹑蛋 2个
- 香葱、姜 各适量
- 玉米淀粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉、蚝油 适量
鲜香菇酿肉丸的做法步骤
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步骤 1：
姜切末
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步骤 2：
肉馅中依次加入姜末、胡椒粉、少许糖（提鲜）、料酒（我用的是花雕酒）、鸡精、生抽、盐搅拌上劲儿，再加上2个鹌鹑蛋（因为肉馅比较少加鸡蛋馅就太稀了）继续搅打上劲，加一些香葱，同时再香葱上淋上香油拌匀，同肉馅一起搅拌均匀备用
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步骤 3：
鲜香菇剪去根部
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步骤 4：
油菜、香菇分别焯水、焯水时加入几滴油和盐，油菜焯水后过凉水
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步骤 5：
香菇焯水后去除多余水份备用
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步骤 6：
把团好的肉丸房在处理好的香菇上，开锅后隔水蒸13分钟（根据丸子大小，你们明白的^_^）
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步骤 7：
蒸好后别急于开盖，闷2分钟开盖。 蒸好的汁倒入锅中，加盐，生抽，糖均适量，开锅后勾入薄芡，浇在肉丸上，最后撒些香葱即可。
小贴士
肉丸要顺着一个方向搅打
