蔓越莓酥菠萝吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  制作汤种:清水100克加入25克面粉，小火加热至糊状，晾凉后冷藏2小时备用

• 步骤 2：

  面包机里先放液体:牛奶、鸡蛋液、高筋面粉、盐和糖对角线放，中间放酵母，然后放入80克汤种面糊。和面20分钟后加入黄油，在揉20分钟，检查出膜状况

• 步骤 3：

  放入冰箱冷藏一夜，发酵好的面团用沾面粉的手指戳洞，不回缩不塌陷即可

• 步骤 4：

  取出发好的面团，排出空气，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 5：

  将面团擀成长方形面片

• 步骤 6：

  在面团表面撒些蔓越莓碎，由上往下卷起

• 步骤 7：

  将卷好的面团底部捏紧，收口。

• 步骤 8：

  将面团平放在土司盒中间，盖上一块湿布发酵

• 步骤 9：

  黄油室内软化，加入糖粉打至蓬松

• 步骤 10：

  蛋液分次加入，搅拌均匀

• 步骤 11：

  加入低粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 12：

  垫一层保鲜膜，面团放在保鲜膜上，上面再盖一层保鲜膜，擀成比土司盒略小的长方形，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 13：

  这是发好的面团

• 步骤 14：

  将事先制好的酥菠萝皮盖在发好的面包上（好吧，我的酥菠萝皮擀的有点大了，亲们要做的小一点哦）

• 步骤 15：

  烤箱180度预热，烘烤35分钟（中途加盖锡纸，避免上色太深）成品，发的好高

• 步骤 16：

  里面组织，松软。