三杯鸡便当的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备。

• 步骤 2：

  先将鸡腿洗净剔骨，从上往下拉一刀，再围绕着鸡腿骨把肉和骨头分离开，将剃好的鸡腿肉剁成小块即可；

• 步骤 3：

  下面来焯一下鸡肉去去血污，水煮开后放入鸡肉，再次烧开后捞出并放入冰水中，这样可以让鸡肉更嫩；

• 步骤 4：

  锅热后放2勺油，放入姜蒜和干辣椒爆香；

• 步骤 5：

  鸡肉沥干水分后再次放入，翻炒均匀；

• 步骤 6：

  放入4勺料酒、4勺生抽、1小勺老抽，再加2块冰糖，翻炒均匀，生抽老抽都有咸味这里就不用加盐了；

• 步骤 7：

  然后盖上锅盖焖2分钟；

• 步骤 8：

  开大火翻炒收汁，鸡肉再次上色后关火；

• 步骤 9：

  最后放1勺芝麻油，拌匀后盖上锅盖焖1分钟就完成了；

• 步骤 10：

  放入便当盒，大功告成啦！