法式咸派quiche的做法步骤

• 步骤 1：

  混合面粉、糖、盐和切粒的冷黄油块，用手快速搓成松散的沙粒状。

• 步骤 2：

  倒入冷水轻揉成面团，冷藏1个小时。

• 步骤 3：

  在少量植物油中煸炒洋葱、大蒜末和培根（我用了一半培根一半哈尔滨红肠）。

• 步骤 4：

  加入蔬菜翻炒。依照个人口味加入适量盐、黑胡椒碎，炒匀后起锅待用。

• 步骤 5：

  预热烤箱180度。案板上撒少许面粉，将面团等分成6份，每个轻轻地擀开。

• 步骤 6：

  把面饼分别铺入涂有黄油的4寸模具中。

• 步骤 7：

  去掉多余的边。把每个余下的面皮和在一起正好再做2个4寸的（我是又做了一个6寸的）。

• 步骤 8：

  铺上烘焙纸，并用烘焙石或干豆子压住。送入预热好180度的烤箱中烘烤约15分钟，取出冷却备用。

• 步骤 9：

  将奶酪切碎或细条。.我用的是车达奶酪 Cheddar Cheese口味比较柔和，选重口味的奶酪时要减少克数，刨成屑使用。

• 步骤 10：

  将淡奶油、鸡蛋和一小撮盐搅拌均匀。

• 步骤 11：

  把炒好的馅料铺在冷却的派皮上，倒入蛋奶液，使用这种有嘴的容器更方便一些。

• 步骤 12：

  撒上奶酪。送进预热好200度的烤箱中再烤20分钟至金黄色。

• 步骤 13：

  冷却十分钟即可享用。