抹茶蜜豆卷【微体兔菜谱】的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋清和蛋黄。

• 步骤 2：

  蛋黄中加入20g细砂糖打至微微发白，加入32g油、35g牛奶搅打均匀。

• 步骤 3：

  筛入50g低筋面粉翻拌至无干粉。

• 步骤 4：

  抹茶粉加适量温水打匀后加入面糊中拌匀。

• 步骤 5：

  40g细砂糖分三次加入蛋清中打至湿性发泡，这时可以将烤箱150℃预热。

• 步骤 6：

  先取1/3的蛋白放入抹茶糊中翻拌均匀。

• 步骤 7：

  再将拌好的抹茶糊倒回原来的蛋白中拌匀，防止消泡。

• 步骤 8：

  烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀轻轻抹平后震动表面排出大气泡。

• 步骤 9：

  放入烤箱上下火150℃烤制20分钟。

• 步骤 10：

  拿出后放在烤网上稍稍放凉，趁蛋糕胚有余热的的时候先卷一次，放凉定型。

• 步骤 11：

  180ml淡奶油用打蛋器打发。

• 步骤 12：

  蛋糕等到完全放凉后摊开，在表面抹一层奶油，均匀的撒上蜜豆。

• 步骤 13：

  再次将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏做最后的定型。

• 步骤 14：

  拿出后切成合适的小块。

• 步骤 15：

  超有爱的绵软小蛋糕，丰富的层次很赞，蛋糕胚的口感非常好，这样你也可以发挥想象随心搭配出自己喜欢的瑞士卷了。