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XO酱萝卜糕收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白萝卜 500克
- 粘米粉 110克
- 粟粉 45克
- 生粉 30克
- 盐 3/4茶匙
- 糖 10克
- 水 200克
- 腊肠 10克
- 腊肉 10克
- 小虾米 10克
- 李锦记XO酱 40克
- 细砂糖 10克
- 生抽 1/2茶匙
- 辣椒酱 1/2茶匙
XO酱萝卜糕的做法步骤
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步骤 1：
萝卜糕的制作：萝卜去皮切丝后放入盛器内，蒸30分钟。
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步骤 2：
将粉料、调味料、水调成稀糊状备用。
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步骤 3：
腊肉、腊肠蒸熟、切丁，干虾米用开水浸泡至软，将三样食材用少油煸炒一下。将粉浆冲入热萝卜丝内，加煸炒好的腊味快速拌匀。
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步骤 4：
入模蒸上1小时后取出，待冷却后放入冰箱冷藏一晚。
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步骤 5：
隔天取出后脱模、切片后再切成麻将块。
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步骤 6：
待锅中油温升至8层热，放入萝卜糕，炸至金黄色。
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步骤 7：
炸萝卜糕放入锅内与XO酱料、糖、生抽和辣椒酱炒匀即可。
作为粤港茶楼的人气点心，这道XO酱萝卜糕，热气腾腾，那咸鲜微辣的滋味，真是好吃极了！
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