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老婆饼收藏
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时间 30-60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 糯米粉 70g
- 砂糖 100g
- 水 90g
- 猪油 40g
- 熟芝麻 30g
- 水油皮 。
- 低筋粉 100g
- 猪油 20g
- 水 35g
- 砂糖 15g
- 全蛋液 15g
- 油酥 。
- 低筋粉 85
- 猪油 40
- 蛋液 适量
- 熟芝麻 适量
老婆饼的做法步骤
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步骤 1：
糯米馅材料合照
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步骤 2：
水和砂糖和猪油煮开倒入糯米粉搞拌均匀，再加入之麻搅拌成团。
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步骤 3：
糯米馅分成15份， 备用。
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步骤 4：
面粉加入砂糖加入水加入猪油加入蛋液 揉捏成柔软面团，分15份。
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步骤 5：
油酥皮加入面粉加入猪油揉成柔软面团。
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步骤 6：
将水油皮包住油酥皮，压擀成长条形。
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步骤 7：
从上向下卷，重复1次
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步骤 8：
上图片，静置10分钟。
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步骤 9：
将小面团压扁包住糯米团，收口向下压扁成圆形。涂抹蛋液，用刀刮出两条痕， 洒上少少之麻。
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步骤 10：
烤箱预热180度，烤15分钟。
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步骤 11：
放凉打包，皮酥脆内软
