咸蛋黄炒南瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料。

• 步骤 2：

  南瓜去皮切成1cm粗细的条状，撒入1/2茶匙盐拌匀腌渍15分钟，出水后擦干备用，把每条南瓜都沾满干淀粉。

• 步骤 3：

  锅中的油用中火加热至5成热时，逐条放入南瓜炸至硬挺。

• 步骤 4：

  捞出控干。

• 步骤 5：

  熟咸蛋取出蛋黄，用勺子压成末。

• 步骤 6：

  炒锅中留底油，小火加热，放入咸蛋黄末翻炒至起泡。

• 步骤 7：

  调入白砂糖和剩余的盐，放入炸好的南瓜条轻轻翻拌均匀即可。