蚝豉花菇焖猪手的做法步骤

• 步骤 1：

  提前6小时泡发花菇

• 步骤 2：

  把花菇浸软40分钟左右清洗干净后切成4块用干净的清水继续浸泡，浸发花菇的水可以用来焖用。

• 步骤 3：

  蚝鼓洗干净泡用清水浸泡6至8小时，浸蚝鼓的水用来焖用

• 步骤 4：

  姜切片，蒜头拍碎备用

• 步骤 5：

  猪脚去干净毛斩块，用开水焯6分钟左右下少许料酒焯再过自来水再泡6至10小时左右，时间越长口感更好，因为自来水长开流小小就是活水泡，省点水的话勤换清水泡的猪脚。

• 步骤 6：

  烧热锅下油爆香姜蒜

• 步骤 7：

  加猪脚爆炒1分钟左右加入花茹、蚝豉酱油、蚝油炒香过煲炆

• 步骤 8：

  把炒香的过煲下浸蚝鼓的水、花菇的水加至过面多点再加少许冰糖炆30分钟左右加盐调味打茨下葱就OK

• 步骤 9：

  完成上台