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步骤 1:
腐竹提前用热水泡发,时间越久越好。黑木耳热水泡发洗净撕小,红菜椒切小块,蒜切小,干椒切段。腐竹泡发后斜切段。
步骤 2:
热油锅,中火下蒜和干椒爆香,然后加入红菜椒和木耳炒匀,倒入腐竹翻炒。加盐和生抽,蚝油继续翻炒2分钟,加少量清水焖煮2分钟。加入鸡精翻炒均匀即可。
吃辣的朋友可以加辣椒酱翻炒或者干椒多放一两个。红菜椒用青椒代替炒出来的成品更好看。
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