可可裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料，分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，（把蛋白放入冰箱冷藏10分钟）

• 步骤 2：

  在蛋黄糊中加人细砂糖，用手动打蛋器搅拌

• 步骤 3：

  依次加入玉米油，和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀

• 步骤 4：

  可可粉和面粉先混合在一起，把粉类从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中，搅拌至看不见干粉

• 步骤 5：

  混合好的面糊放在一旁备用

• 步骤 6：

  从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖 继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖

• 步骤 7：

  高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的有尖角就说明发好了（如图）

• 步骤 8：

  将1/2的蛋黄糊倒入蛋白霜中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀，要不消泡了，可别找我哦

• 步骤 9：

  再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，拌成粘稠的巧克力酱状态即可，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦）

• 步骤 10：

  烤盘要事先铺好油纸，将蛋糕糊倒入模具中，桌面上轻轻震一下，把大气泡震出

• 步骤 11：

  烤箱温度为上下温度155度25分钟，烤盘放在最底层，烤立方底层有隔热板，完美的底温，（你用了就知道）出炉震出热气，倒扣

• 步骤 12：

  放凉的蛋糕体裁成自己想要要尺寸，我裁成了4块

• 步骤 13：

  300ml的淡奶油加入白砂糖，中速打发

• 步骤 14：

  打发好的淡奶油挖三分之二至另一个打蛋碗中

• 步骤 15：

  把奥利奥饼干用保鲜袋装着用擀面杖压成粉状

• 步骤 16：

  把奥利奥饼干沫加入淡奶油中

• 步骤 17：

  混合均匀

• 步骤 18：

  装进裱花袋中，开始蛋糕夹层

• 步骤 19：

  我用的裱花嘴如图

• 步骤 20：

  裱完再盖上一片蛋糕片，如此类推，（因为我家宝宝不喜欢夹层里有水果，所我没有用到水果）裱花和装饰，可以按个人喜好

• 步骤 21：

  成品

• 步骤 22：

  成品