让人又爱又恨的茴香馅儿包子的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉放到盆里，中间刨个小坑，牛奶微波炉微一下，比体温高一点点就可以，差不多40度左右，用一点点牛奶充分溶解酵母粉，倒在小坑里，用筷子搅拌，一边搅一边倒牛奶，直到盆里的干面粉基本上都成团以后用手揉，手感是比较松软的就可以，尽量和软一点，揉到三光：盆光、面光、手光，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发2小时左右，发好的面是之前的2倍大，从盆里取出来稍微揉一下，然后用刀分成几个剂子。

• 步骤 2：

  五花肉馅放葱姜末、料酒、老抽、酱油、白胡椒粉、盐搅打，分次倒入水和花生油搅打均匀直到肉馅上劲儿，稀稠适中

• 步骤 3：

  洗净的茴香控干水后切碎放到肉馅里

• 步骤 4：

  要开始包的时候再把茴香和肉馅拌匀并加入香油拌匀

• 步骤 5：

  取出一个剂子，搓成宽长条

• 步骤 6：

  用刀分成一个一个小剂子

• 步骤 7：

  竖起来，两面都沾上生粉，按成圆饼

• 步骤 8：

  捏着一边转一边擀，开始可能不太熟练，多擀几次就好了

• 步骤 9：

  擀好皮儿后放馅儿，初学者不要放太多，要不容易露馅儿

• 步骤 10：

  一边捏一边颠转，直到完成

• 步骤 11：

  最后头尾捏在一起，一个小包子就包好啦

• 步骤 12：

  包好的包子放在盖帘儿或者铺油纸的盘子里，要撒上一些生粉防粘哦

• 步骤 13：

  凉水上锅，大火蒸，上气儿以后15分钟左右就可以啦～

• 步骤 14：

  蒸熟后关火在锅里闷5分钟再掀盖儿

• 步骤 15：

  皮儿薄馅儿大多汁儿的茴香馅儿包子就包好啦～