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五香牛肉干收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鲜牛肉 适量
- 桂皮 适量
- 生姜 适量
- 芝麻 适量
- 五香粉
- 八角
- 花椒
- 干辣椒
- 大葱段
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 蚝油
- 盐
- 胡椒粉
- 辣椒粉
五香牛肉干的做法步骤
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步骤 1：
鲜牛肉切条；
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步骤 2：
新鲜牛肉切条后下冷水锅，和大葱段，姜片一起煮开；
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步骤 3：
过冷水；
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步骤 4：
锅里热油，加桂皮、花椒、姜片、干辣椒炒香，牛肉炒干水份；接着，依次加入料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、辣椒粉、胡椒粉翻炒；
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步骤 5：
盛出锅，加入白芝麻，拌匀，腌制约1小时，使所有佐料入味到牛肉中；
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步骤 6：
将牛肉及所有佐料放入空气炸锅，设置180度10分钟，5分钟时翻一下；
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步骤 7：
出锅，色香味俱佳的五香牛肉做好了。
小贴士
翻炒一定要大火，以便于各种调料的味道进入牛肉内部。
