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照烧鸡腿收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 琵琶腿 2-3个
- 烤肉酱
- 葱
- 姜
- 味极鲜
- 蜂蜜
- 蚝油
- 冰糖
- 孜然粉
- 五香粉
- 黑胡椒
- 料酒
照烧鸡腿的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿去骨
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步骤 2：
加入烤肉酱，葱姜，黑胡椒，五香粉，孜然粉，料酒，味极鲜抓均匀，腌半天左右
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步骤 3：
油热以后，稍微晾一下，放入腌制好的鸡腿，中途不断晃动锅，料子会粘锅，用铲子铲一下，不要翻面，一直等下半部分煎熟，翻过来后也一次煎熟，不要再翻面
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步骤 4：
盛出切条，然后配制照烧汁，味极鲜：水：蜂蜜：蚝油＝2:3:1:0.5。蚝油和味极鲜不要太多，不然会咸，加入冰糖提色，倒入干净的锅，熬制，待水分蒸发，泡泡多了，汤汁浓稠，倒入切好的鸡腿，翻炒上汁，然后装盘即可。
