在宿舍没有条件用电饭煲要多煮，在家就
可以直接入锅加适量水煮开，转小火慢
炖，不要揭盖焖时间久点。
黑米又称紫米、墨米等，黑米除了煮粥以
外，还能用来做各种营养食品及酿酒。在
古代，黑米被列为贡品，又称为“贡
米”、“珍贡米”。
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黑米藕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 藕 一节
- 黑米 适量
- 蜜枣 适量
- 红糖 适量
黑米藕的做法步骤
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步骤 1：
黑米浸泡数小时，莲藕洗净，去掉外皮。
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步骤 2：
莲藕一端向下一寸处切开。
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步骤 3：
将米填入，塞得满满的，用筷子往里按压。
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步骤 4：
切开处用牙签固定，放入电饭煲，加入末过藕的水，根据个人口味，放入红糖，蜜枣。
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步骤 5：
煮开后的藕，不要揭盖焖时间久点。
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步骤 6：
直到软糯，取出晾凉，切片。
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步骤 7：
再次泡在汁水里，加冰糖或红糖再按煮饭键煮开，二次入味。
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步骤 8：
最后捞出成盘，加点汤汁
小贴士
如果不太能吃甜食，可以先炖烂，然后吃的时候淋上冰糖与红糖熬的汁，口感甚佳。
为使黑米较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。
为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。
制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软。
