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水煮肉片收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 猪里脊肉 400克
- 金针菇 50克
- 黄豆芽 50克
- 葱姜 适量
- 蒜瓣 6个
- 重庆德庄火锅底料 半袋
- 料酒 20毫升
- 生抽 25毫升
- 干辣椒 4个
- 花椒面 适量
- 淀粉 5克
- 辣椒面 适量
- 土豆 一个
- 洋葱 一个
- 油菜 适量
- 干豆腐 两张
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
将里脊肉切成均匀的薄片，倒入淀粉和料酒，抓匀，腌制半个小时。
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步骤 2：
土豆切成薄片，热锅凉油，油热后将土豆片倒入锅中加入适量盐翻炒。
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步骤 3：
八九分熟的时候放入碗底部。
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步骤 4：
重新起锅放油，姜丝爆锅，加入切好的洋葱翻炒，翻炒一会后放入德庄火锅底料进行翻炒。
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步骤 5：
将火锅底料炒出香味，完全融化后加入清水烧开，加入三勺盐。
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步骤 6：
放入豆芽，煮开，将豆芽放在豌中土豆之上。
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步骤 7：
放入油菜，切好的干豆腐丝，焯好的金针菇煮沸。
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步骤 8：
将锅里的菜全部捞出放入豌中，待水再次沸腾后，放入腌制好的肉片，煮30秒后捞出，将锅里的汤盛到豌中，放入花椒末和辣椒末和葱段。再次起锅，多放点油，放入切好的干辣椒段炒，油出香味后将油淋入肉片上，出锅！
