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菠萝咕噜肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 菠萝 200g
- 里脊肉 300g
- 青椒 20g
- 红椒 20g
- 洋葱 100g
- 盐 4g
- 生抽 10ml
- 白糖 10g
- 米醋 10ml
- 番茄酱 适量
- 胡椒粉 0.2g
- 生粉 适量
- 油 适量
- 蛋清 一个
菠萝咕噜肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切成小方块，放进容器内，加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉和蛋清腌制15分钟以上。洋葱和青红辣椒切成块状待用
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步骤 2：
菠萝切成和肉块大小，待用
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步骤 3：
瘦肉在干面粉里打个滚儿。
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步骤 4：
进油锅中小火炸制金黄色，约8分钟左右
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步骤 5：
捞出备用
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步骤 6：
取一小碗加入番茄酱、生抽、香醋、白糖和少量生粉搅拌均匀
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步骤 7：
将调制好的汤汁直接倒入锅中，炒匀至汁浓郁。
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步骤 8：
倒入洋葱和青红椒翻炒
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步骤 9：
加入炸好的肉块和菠萝，翻炒均匀，使汤汁完全包裹在菠萝和肉块上。
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步骤 10：
微酸微甜的咕噜肉出锅了！
小贴士
1、制作过程中，建议肉块切小些，容易入味，炸的过程中也容易把握好火候；
2、腌制肉时，加少许鸡蛋清，使肉更加鲜嫩；
3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感。
又到了吃菠萝的季节，菠萝咕噜肉是一道必做的开胃菜，老少皆宜，简单方便，招待亲朋好友的绝佳菜品~~
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