重芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奥利奥饼干料理机研磨成粉，喜欢颗粒感的可以用擀面杖擀压即可。

• 步骤 2：

  黄油40g隔热水溶解成液态，加入奥利奥饼干碎，翻拌均匀。

• 步骤 3：

  模具底用锡箔纸包裹好，饼干碎倒入模具内，利用橡皮刮刀按压紧实。将其送入冰箱冷藏备用。

• 步骤 4：

  准备好芝士蛋糕体食材：奶油奶酪190g、细砂糖72g、酸奶油150g、淡奶油150g、鸡蛋液118g（两枚）柠檬汁3滴、香草精3滴、玉米淀粉14g。

• 步骤 5：

  奶油奶酪190g软化，加细砂糖72g略微搅拌

• 步骤 6：

  电动打蛋器打至顺滑状态。

• 步骤 7：

  酸奶油150g分四次加入奶油奶酪内，搅打均匀。

• 步骤 8：

  搅拌至如图状态

• 步骤 9：

  鸡蛋液118g分多次加入芝士糊搅拌均匀。

• 步骤 10：

  拌好的芝士糊状态

• 步骤 11：

  加入淡奶油150g、搅拌均匀。

• 步骤 12：

  加入香草精3滴、柠檬汁2滴搅拌均匀。

• 步骤 13：

  加入过筛好的玉米淀粉14g拌均匀。这时烤箱预热180度上下火。 将拌的芝士蛋糕糊过筛三次。

• 步骤 14：

  取出冷藏凝固好的饼干底模具，倒入芝士蛋糕面糊，活底戚风模具用锡箔纸包裹好底部。

• 步骤 15：

  芝士蛋糕糊倒入模具状态图

• 步骤 16：

  、深烤盘注入纯净水，烤盘内放入芝士蛋糕模具，将置于烤箱中下层。 烘焙：180度上下火35分钟，145度烤制35分钟。 烤制好的芝士蛋糕烤箱内闷1小时。冷却后取出蛋糕模具，覆盖保鲜膜，冷藏过夜。

• 步骤 17：

  脱模食用～哇塞美美哒～

• 步骤 18：

  一只美美哒重芝士蛋糕，就是被偶给脱模弄残了…

• 步骤 19：

  切块