芨芨菜，又叫白花菜，学名荠菜，是人们喜爱的一种野菜。其叶嫩，根鲜具有特殊清香儿。
吃荠菜要注意以下几点：
第一.首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。
第二.荠菜做汤，不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
第三.荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
第四.体质虚寒者不能食用荠菜。
最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
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步骤 1：
野菜（白花菜也叫荠菜）摘洗干净。控水备用
步骤 2：
小葱和姜剁碎备用
步骤 3：
放入盐，鸡精，香油，老抽，生抽，五香粉，拌匀。最后再放入鸡蛋，再次拌匀。
步骤 4：
放入鸡蛋拌好的饺子馅，有点软不好包。放入冰箱冷藏一个小时就不会太软啦，
