瑞典肉桂卷 （Kanelbullar）的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油放入牛奶中，用小火加热至黄油融化；

• 步骤 2：

  牛奶黄油液略微放凉后加入鸡蛋，搅打均匀；

• 步骤 3：

  将面粉、白砂糖、盐、豆蔻粉（可选）以及酵母混合均匀；

• 步骤 4：

  面粉中加入牛奶液，揉制成表面光滑的面团（5-10分钟），之后盖上保鲜膜，在温暖的地方进行发酵；

• 步骤 5：

  将糖粉、锡兰肉桂粉以及软化的黄油放入同一只碗中；

• 步骤 6：

  用勺子将三种原料混合均匀，制成肉桂糖酱；

• 步骤 7：

  当面团膨大至两倍大，用手指沾上面粉在面团上戳一个洞，如果洞没有变化就说明面团发酵好了；

• 步骤 8：

  将面团的气排出，擀成一个长方形面片（约25cmx35cm），用勺背在面片表面均匀地抹上一层肉桂糖酱；

• 步骤 9：

  从面片的长边开始卷，将面片卷成卷，之后分割成12等份；

• 步骤 10：

  烤盘表面喷防粘油或者垫烤纸，放上肉桂卷，每个肉桂卷之间留一定的空隙，盖上保鲜膜进行第二次发酵，至面团膨大两倍大（约45-60分钟）；

• 步骤 11：

  肉桂卷表面刷蛋液，撒上珍珠糖，放入预热180度的烤箱中进行烘烤（20-25分钟），至表面上色即可。

• 步骤 12：

  瑞典肉桂卷

• 步骤 13：

  瑞典肉桂卷

• 步骤 14：

  瑞典肉桂卷

• 步骤 15：

  瑞典肉桂卷

• 步骤 16：

  瑞典肉桂卷