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步骤 1:
准备好材料,莲子百合清洗干净。
步骤 2:
锅内加水烧开,放入猪骨和2片姜,用大火煮去猪骨的血水,捞出备用。
步骤 3:
鲍鱼去壳洗干净,去掉泥沙。
步骤 4:
将所有材料放到炖盅里,加八成清水,盖上盖子。
步骤 5:
大火烧开,转小火隔水炖两小时,关火后加食盐调味即可。
炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖,即去腥,汤水又澄清。
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