秋天的味道の脆片香栗卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄与蛋白分开，低筋面粉过筛备用。

• 步骤 2：

  蛋黄打散，加入细砂糖搅至体积膨大，颜色变浅。

• 步骤 3：

  蛋白打散，分3次加入细砂糖打至能拉出尖角。

• 步骤 4：

  取一部分3加入2中拌匀后，反倒入3中拌匀。

• 步骤 5：

  加入过筛的低粉拌均匀

• 步骤 6：

  将5装入装了直径1cm圆口裱花嘴的布裱花袋里，斜着挤在烤盘上。

• 步骤 7：

  在6的表面筛糖粉、洒核桃碎，1分钟后再筛一次糖粉

• 步骤 8：

  将7放进预热170℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右。

• 步骤 9：

  出炉后立即撕去烘焙纸，下面垫烘焙纸，在烤网上凉15分钟左右。

• 步骤 10：

  凉蛋糕的时候准备奶油馅：将栗子泥和朗姆酒混匀;在淡奶油中加入糖粉打发;将打好的淡奶油分次加入栗子朗姆酒中拌匀即成。

• 步骤 11：

  蛋糕凉好后，底面朝上，抹栗子奶油，在起头处放适量栗仁。

• 步骤 12：

  自下而上卷成卷，放冰箱里定型15分钟后即可切件食用。