可爱的小熊包和贱贱的兔子包！
原料：
中种：高粉175克、即发干酵母3克、水102克
主面团：高粉75克、细砂糖20克、盐2克、蛋20克、淡奶油20克、水20克、黄油20克
配料：红豆沙，黑巧克力，白巧克力各适量
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小熊包&兔子包 收藏
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所需食材
- 高粉 175克
- 即发干酵母 3克
- 水 102克
- 高粉 75克
- 细砂糖 20克
- 盐 2克
- 蛋 20克
- 淡奶油 20克
- 水 20克
- 黄油 20克
小熊包&兔子包 的做法步骤
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步骤 1：
将中种面团中的酵母溶于温水中，加入面粉混合均匀后，放温暖处发酵至面团很软，有酒味， 内部呈蜂窝状。(约3至4倍大小) 将发好的中种与主面团中除黄油以外的原料放在一起，打至面筋扩展，表面光滑加入黄油打至完全阶段后，放温暖处松弛30分钟； 松弛好的面团分成7个大份（50克），14个小份（8克）继续松弛10分钟； 取一个大面团，压扁； 放入豆沙馅，包好，收口朝下；
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步骤 2：
在头上的合适位置放置两个小面团做小熊的耳朵，要紧挨着； 在温暖湿润处进行最后发酵至1.5倍大； 在面包表面刷一层蛋液； 放入预热好的烤箱，170度烤3分钟左右取出； 锡纸提前剪成小圆片，抹少许黄油防粘，粘在小熊脸部靠下的位置； 再放回烤箱，烤12分钟左右；
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步骤 3：
黑巧克力放入裱花袋，放入热水中融化，裱花袋剪小口，画上小熊的五官即可；
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步骤 4：
脸部做法同小熊包； 取一个小面团，搓成长条形两端略细； 对折； 压在大面团下，做成兔耳； 另一边兔耳同上； 在面包表面刷一层蛋液； 放入预热好的烤箱，170度烤13分钟左右； 取出晾凉，用融化的黑白巧克力画上五官即可。
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步骤 5：
成品
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步骤 6：
成品
