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1.土豆要完全煮熟、筷子轻轻一扎就透，这样才能碾压成泥，否则有硬芯就会有压不动的块。2.天气冷了黄油不好软化，可以隔热水或者用微波炉稍微加热下软化黄油。3.由于鸡汁是咸的，所以这个方子里只需要加入很少的盐。
