泡菜排骨焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好排骨，个人建议最好买那种肉少一点带一点脆骨的肋排 一是做好之后口看比较好，容易入味儿，带点脆骨你们懂得 在这造型也好看啊 剁成大小一致的块状

• 步骤 2：

  锅里上水，放入排骨，加入少许料酒，煮开后用温水洗净浮沫

• 步骤 3：

  米淘洗干净

• 步骤 4：

  生姜切小沫待用

• 步骤 5：

  泡菜是自己做的，切成小碎，不用太多，因为泡菜是酸的

• 步骤 6：

  冷锅入油，放入少许冰糖，中小火炒糖色，等到全部融化掉。颜色开始变黄起泡就好啦

• 步骤 7：

  放入沥干水的排骨，翻炒一下，让每块排骨都均匀的裹上糖色

• 步骤 8：

  倒入一勺生抽

• 步骤 9：

  大半勺豆豉酱

• 步骤 10：

  半勺香辣酱，对于放酱的问题没有绝对的，家里有什么放什么，自己喜欢吃就行，我买这些也很少看牌子的

• 步骤 11：

  放入生姜粒儿充分翻炒匀，入味儿。。。

• 步骤 12：

  倒入适量热水【如果是用锅焖的那水稍微多一点，我是用电压力锅所以水千万不能多，不然就成粥了，这样快更入味儿】

• 步骤 13：

  锅里排骨在煮十分钟左右，放入少许盐，鸡粉

• 步骤 14：

  倒入锅里，在加入淘洗好的米，和切好的泡菜，看到没水只多了一点点，按煮饭键，哈哈 为了吃锅巴，我按了两次煮饭键，第二次只焖了一会儿，怕糊了。。。

• 步骤 15：

  哈哈，用勺子搅拌一下，这个香啊

• 步骤 16：

  泡菜的酸味儿刚好解了排骨的腻，而且今天的排骨有脆骨，那叫一个味儿 就是贵了点儿，一点点四十多快大洋木了

• 步骤 17：

  经营好自己，珍惜眼前的时光，及时尽孝，一切该来的总会到。往事不回头，未来不将就，你若盛开，蝴蝶自来。