打小就喜欢的一道菜，酸酸甜甜的，做法简单，就是洗起来比较麻烦，没办法谁叫自己喜欢吃呢!
我中午就将鱼收拾好洗干净，下午来做就好煎多了，建议不要买太大的带鱼，肉太厚不易入味，煎得要干干的才好吃。
按糖醋的最佳比例来调配，味道棒棒哒!
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糖醋带鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带鱼 1条（约400g）
- 料酒 1勺
- 老抽 少许
- 生抽 2勺
- 冰糖 3勺
- 醋 4勺
- 水 5勺
- 油 适量
- 盐 少许
- 姜片 5片
- 蒜 3瓣
- 水淀粉 适量
- 桔子皮 半个
糖醋带鱼的做法步骤
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步骤 1：
将带鱼洗干净，用菜框子铺开方便沥水，再反扣一个放凉台上吹干水份，下午再来煎它，等待ing…
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步骤 2：
姜片和蒜用油炒香炒干，捞起姜片和蒜，将带鱼铺平在防粘锅里煎香、煎干，这一步一定要做到位，也是这道菜成功与否的关键之一。
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步骤 3：
糖醋料调好和一起调均匀倒入锅里，加些番茄酱，味道会更好吃哦！
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步骤 4：
桔子皮切丝，一起放入煮，注意要小火哦，不要烧得太干了。
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步骤 5：
加入水淀粉，盐，待收些汁就可以装盘。
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步骤 6：
汁不要收得太干，挂些汁在鱼身上更好味哦!
小贴士
万能糖醋汁,其实只有10个字----1酒,2酱,3糖,4醋,5水；即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可；喜欢的话,再加点番茄酱一起调整,味道会更棒！！！
