自制蛋黄酥 酥到爆～～的做法步骤

• 步骤 1：

  首先，咸蛋黄放油里面泡几个小时，我用的是一半香油一半玉米油，没过咸蛋黄就行

• 步骤 2：

  左边是油酥，右边是油皮，把油酥的材料:低筋粉、淡黄油混合，和成面团即可，然后把油皮的材料:中筋粉、淡黄油、水、糖、盐混合，揉成光滑面团即可，油皮油酥做好后，盖上保鲜膜，醒发20分钟，这个时候可以把红豆沙分一下

• 步骤 3：

  这是我自制的红豆沙，买的红豆沙嫌太甜了，就自己做，做好分成每个25g的小圆团

• 步骤 4：

  油皮油酥醒好后，把油皮分成每个25g的小圆团，油酥每个15g的小圆团，盖上保鲜膜，继续醒发十分钟，这个时候可以把咸蛋黄拿出来，放烤箱烤熟，180度10分钟（每个烤箱不一样，自己看着熟了就关烤箱，我的烤箱比较温和，所以久点）

• 步骤 5：

  油皮油酥醒好后，把油皮捏成像饺子皮一样，把油酥包进去，包好用擀面杖擀成牛舌形状

• 步骤 6：

  擀成牛舌形状后卷起来，继续醒发十分钟，十分钟后再取出继续擀成牛舌形状，继续卷起来（注意，面团只要没有入烤箱，就要用保鲜膜盖住，不然面皮很快就会干）

• 步骤 7：

  全部卷完后盖上保鲜膜，此时用红豆沙包裹蛋黄，我的只有七个咸蛋黄，所以相当于只做了七个蛋黄酥，剩余的全部做的豆沙酥，每个包好后，再拿出油皮卷，擀成饺子皮状，像包包子一样包住豆沙捏紧

• 步骤 8：

  可以开烤了，180度烤十分钟后，拿出刷蛋黄液，再烤十分钟，又拿出刷一层蛋黄液，再烤十分钟，拿出刷蛋黄液撒上黑芝麻，（180烤多久，要根据自己烤箱的脾气，因为我的烤箱比较温和，所以时间相对需要久一点）颜色变得金黄的时候就可以出烤箱了！