小笼包（个头略大：）的做法步骤

• 步骤 1：

  （一开始没想着上来发，所以没拍） 约40度左右温水调酵母，可以加一小勺糖（有利于面粉充分发酵）

• 步骤 2：

  把调好的酵母倒入面粉，边倒边和面，揉面至光亮，放入汤碗内盖保鲜膜发酵约2小时；

• 步骤 3：

  五花肉（略肥）加一片姜剁碎，加香油少许，盐，老抽调色顺时针调匀，加入切碎的大葱粒再次调匀；

• 步骤 4：

  面团揉长条，切成大小相等小剂子，杆皮（中间厚四周薄）；

• 步骤 5：

  包好放冷水蒸锅醒15分钟，大火旺蒸7分钟左右，转小火15分钟。蒸好不要着急揭开，等4-5分钟。

• 步骤 6：

  好了，开吃！蘸一点油辣椒和粗，来一碗白粥就酸菜，齐活了！