咖喱肉松|一厨作的做法步骤

• 步骤 1：

  1.猪里脊肉切小块，姜切片。

• 步骤 2：

  2.珐琅锅中放入葱、姜片和八角。

• 步骤 3：

  3.放入里脊肉块。

• 步骤 4：

  4.倒水至淹没猪肉的位置，煮开后小火焖煮20分钟左右，至肉软烂

• 步骤 5：

  5.捞出煮好的肉块，用擀面杖把肉块压碎。

• 步骤 6：

  5.捞出煮好的肉块，用擀面杖把肉块压碎。

• 步骤 7：

  6.锅中倒少量油，将压碎的里脊肉放入锅中翻炒。

• 步骤 8：

  7.倒入自己喜欢的调味料。因为我喜欢上海辣酱油的味道，所以多放了2勺辣酱油，1勺老抽，1勺盐，1勺糖。

• 步骤 9：

  8.放入3勺咖喱粉翻炒。

• 步骤 10：

  9.小火一直翻炒，直到肉的水份都蒸发，翻炒时间大概15分钟左右。

• 步骤 11：

  10.放入剪成小条的海苔片和白芝麻，与肉松混拌均匀。

• 步骤 12：

  11.放入密封罐保存即可。炒的越干可以保存得越久。