五花肉白菜千层锅的做法步骤

• 步骤 1：

  将生姜切片，

• 步骤 2：

  葱段白的部分切丝，

• 步骤 3：

  小香葱切葱花。

• 步骤 4：

  在一容器内加入海鲜素。海鲜素是做日料时出场率非常高的一款调味料， 它是原型是日式高汤“出汁”，日料里很多菜里面特有的”鲜”的口感就是这个东西带来的。海鲜素也叫鲣鱼素啦，木鱼精啦，在某宝上搜一搜就有。如果实在买不到海鲜素，可以用浓缩高汤块，猪骨，鸡骨，甚至蔬菜的都可以，也是别有一番味道哦。

• 步骤 5：

  倒入温水，

• 步骤 6：

  倒入酱油，清酒(可选)，混合到一起，搅拌均匀，放在一旁备用。

• 步骤 7：

  把白菜掰成一片片的，洗干净沥干水分。

• 步骤 8：

  如图所示，一层白菜叶一层五花肉片，搭起来。

• 步骤 9：

  搭个8层以上。

• 步骤 10：

  将其切成宽度为5-6厘米一段段的(具体多宽依据自己的锅深度定，切至白菜能立起来，盖上锅盖就好)。重复此步骤直至白菜叶子全部用完。

• 步骤 11：

  把切好的一段段白菜五花肉，竖着紧凑的摆放在砂锅内，从外面开始转圈着摆放，重复直至将锅都塞满。在把白菜五花肉塞到锅里的时候尽量塞得紧密一点，这样煮的时候不容易散开，成品也就比较好看。

• 步骤 12：

  在中央放上切好的葱丝。

• 步骤 13：

  倒入混合好的高汤汁，到锅的3/4处就可以。

• 步骤 14：

  放入生姜片，一小撮的盐。

• 步骤 15：

  盖上锅盖，用中火煮10-15分钟，至白菜变软就可以啦。挑出姜片，撇去浮沫，撒上葱花，开吃！

• 步骤 16：

  配上蘸汁口感更好哦~