猫爪棉花糖的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  将吉利丁片放入凉开水中泡软待用。

• 步骤 3：

  将玉米淀粉放入锅中，小火炒熟。生淀粉有湿度，炒起来有些许阻力。炒到淀粉微黄、非常松散，闻着有熟粉香味、尝起来没有生粉味就是熟了。

• 步骤 4：

  立即将手粉倒入烤盘，抹平，用一个干净的鸡蛋压凹待用。

• 步骤 5：

  将白砂糖和水混合加热，小火煮至糖融化即可关火。

• 步骤 6：

  加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

• 步骤 7：

  将鸡蛋分开，把蛋清打入无水无油的碗中，加入糖粉。

• 步骤 8：

  用电动打蛋器打至细泡泡状态。

• 步骤 9：

  倒入吉利丁糖水

• 步骤 10：

  打至画出纹路不会立即消失即可。

• 步骤 11：

  舀一勺放入碗中，加1滴红色素。

• 步骤 12：

  搅拌均匀成粉红色

• 步骤 13：

  分别把两种蛋白霜放入裱花袋

• 步骤 14：

  将白色蛋白霜挤入手粉凹洞中（冬天容易凝固，挤第二袋的时候就开始凝固了，这时应该把裱花袋放入微波炉解冻5秒钟就好了，我偷懒直接挤了，好丑

• 步骤 15：

  用红色蛋白霜挤出猫爪

• 步骤 16：

  放20分钟以后，翻面让猫爪也接触到手粉

• 步骤 17：

  用刷子刷去多余的手粉

• 步骤 18：

  OK啦！萌萌的猫爪棉花糖就做好了！