6寸原味戚风蛋糕#东菱烤立方试用#的做法步骤

• 步骤 1：

  将玉米油，牛奶，10克细砂糖和一个蛋黄放盆中。

• 步骤 2：

  用打蛋器搅打均匀，表面没有油星。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  用切拌的方法把面粉切拌至没有干粉。

• 步骤 5：

  分三次加入蛋黄，每加完蛋黄后先混合均匀再加下一个蛋黄。

• 步骤 6：

  这是蛋黄都加完后蛋黄糊的状态。

• 步骤 7：

  蛋白分三次加入细砂糖打发至打蛋器提起蛋白呈小弯勾状。

• 步骤 8：

  分三分之一蛋白到蛋黄糊里。

• 步骤 9：

  用J型的翻拌手法翻拌均匀。

• 步骤 10：

  将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白盆中。

• 步骤 11：

  同样使用J型翻拌手法混合均匀。

• 步骤 12：

  将混合好的蛋糕糊分装到两个6寸的蛋糕模具中，表面抹平。

• 步骤 13：

  震模后放入烤箱底层平板上，温度为上管100度，下管155度，时间为70分钟左右。最后10分钟蛋糕表面颜色不够可以调高一点温度。

• 步骤 14：

  蛋糕烤好后震模排出气体。

• 步骤 15：

  倒扣在碗上晾凉。

• 步骤 16：

  成品图。