茄汁鱼（鲫鱼）的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼收拾干净后，在鱼身划几道，鱼肚子里塞些姜末，鱼身均匀抹上盐和湿面糊腌制十几分钟。锅内烧热油放鱼炸至金黄色，炸鱼过程切好西红柿和葱花。

• 步骤 2：

  将炸至金黄色的鱼捞出。

• 步骤 3：

  锅内留油，放入葱花，姜末和尖椒丝爆香。

• 步骤 4：

  将番茄块倒入锅内，炒软加入适量水煮沸，加入适量盐，白糖和生抽。

• 步骤 5：

  将鱼放入锅中，小火炖煮约十分钟，中间不断将汁浇到鱼身上。

• 步骤 6：

  装盘。