柿子熟了，教你两种特别的吃法。一种冻柿子，与新鲜柿子口感全然不同，冰爽、脆甜，用大红柿、盆柿做最佳。另一种柿子蛋糕，味足醇厚，可选用甜些的奶油柿来做，加些姜茸不仅更香，还能平衡它的寒性。
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冻柿子与柿子蛋糕｜美食台收藏
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所需食材
- 大红柿 1个
- 奶油柿 250克
- 低筋面粉 360克
- 小苏打 5克
- 肉桂粉 5个
- 豆蔻粉 2.5克
- 姜粉 2.5克
- 盐 少许
- 黄糖 240克
- 植物油 120毫升
- 鸡蛋 2颗
- 生姜 少许
- 水 适量
冻柿子与柿子蛋糕｜美食台的做法步骤
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步骤 1：
冻柿子：大红柿洗净，冷冻5小时以上；
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步骤 2：
取出后浸温水，剥去表皮。可搭配姜糖食用；
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步骤 3：
柿子蛋糕：奶油柿对半切开，挖出果肉；
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步骤 4：
面粉过筛，混合干料（盐、肉桂粉、小苏打、姜粉、豆蔻粉），混合蛋液、黄糖、植物油、姜茸；
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步骤 5：
加入柿子肉，制成湿料；
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步骤 6：
混合干料，搅拌成面团，可加水调节黏稠度；
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步骤 7：
用175度烤制40分钟，冷却15分钟，脱模；
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步骤 8：
可搭配奶油、柿子干食用；
